一斤洋鸡蛋的增值之路吊竹梅

一斤洋鸡蛋的“增值”之路

超市的包装蛋　　清晨7点多，刚退休的马阿婆牵着牙牙学语的小孙女来到陆慕农贸市场。鸡蛋摊档前，和摊主寒暄了几句，阿婆撇了撇嘴，嘟囔着：蛋都要吃不起了!

鸡蛋，寻常百姓餐桌上的常见食物。一枚鸡蛋从鸡窝拾起，到中间商批发出去，再摆上菜场的摊位，最后到达千家万户的厨房，身价层层加码。苏州市场的鸡蛋多数来自盐城，还有从广西、江西、安徽等风尘仆仆进入市场。市场与产地，两个端口，鸡蛋每斤的价格分别为4.2元和7.5元，相差了1.78倍。

为了探寻4.2元到7.5元之间的层层加价链条，记者从江西产地，一路追踪粘着鸡毛的洋鸡蛋从被鸡窝拾起到分级批发、再到零售的过程，还原鸡蛋的身价之旅。

□商报记者龙美娟金然文/摄

地点1：

江西泰和县文田镇

洋鸡蛋每斤4.2元

谁再说鸡蛋涨价都是让养殖户赚走的，谁就是混蛋!电话另一头，武世翰显然愤怒了。因为在一天前，他刚刚将100件(每件鸡蛋360个，重量约21.1公斤)鸡蛋以180元/件的价格卖出去，这样算来，一斤鸡蛋大约4.2元。每件鸡蛋的价格比一个月前跌了20元，100件就少赚2000元。

折老本了，养鸡场赚的都是血汗钱，起早摸黑，疫苗、饲料、人工、都在涨。面对铺天盖地的鸡蛋涨价的新闻，武世翰有苦难言：饲料价格1.6元/公斤的时候鸡蛋160元一件，现在饲料价格涨到2.7元了，鸡蛋才180元一件，你说哪个涨得快?

68岁的武世翰是江西文田镇上的一位蛋鸡养殖户，养殖面积3000多亩，今年领养了1万只蛋鸡。

武世翰告诉记者，他的鸡苗都是从广西梧州孵化场贩过来的，运费也是一大笔支出。武给记者算了一笔账，从小鸡—中鸡—蛋鸡的成长过程，一只鸡每天要吃掉80克饲料。每公斤鸡蛋意味着他要付出2.5公斤至2.7公斤的饲料，饲料价格每涨一成，鸡蛋的生产成本就增加15%。

饲料每涨1分钱，意味着每天就要多支出几百元。武说，现在平均一公斤鸡饲料的价格涨到2.7元，一公斤鸡蛋至少要卖到7元才保本。

为了让账目更清晰，武世翰还特意给记者算了一个鸡蛋的成本。

一只蛋鸡从鸡苗到淘汰的周期基本在72周，504天，一个蛋鸡平均每天耗费的饲料为80克，饲料的平均价格为每公斤2.7元，养殖过程中每只鸡的疫苗0.5元，药品0.5元，鸡苗价格为4.5元，在72周内，蛋鸡平均产蛋为280个。那么一只蛋鸡在产蛋期的养殖成本就是504×0.08×2.7=108.8元，加上鸡苗4.5元，疫苗和药品1元，总共为113.36元。平均到280个鸡蛋上的成本为0.404元。这个成本还未将饲养过程中产生的人工，水电费等计算在内。

按照180元/件的市场价，算下来每个鸡蛋为0.5元，除去0.404元的成本，一毛钱都赚不满。武世翰呵呵苦笑。他指出，鸡蛋的涨价是市场规律在起作用，养殖户不是鸡蛋涨价的源头。因为禽流感、气温的升高，今年的鸡蛋比往年要高，他们甚至卖过250元一件的鸡

蛋到深圳去的。但是相对来说，利润反而不多，因为鸡蛋涨价的步伐没能赶得上饲料及人工价格上涨的速度。

地点2：

南环桥批发市场

批发价5.8~6.8元/斤

连续一周的阴雨天，南环桥批发市场的路变得泥泞不堪。

武世翰的鸡蛋，还有部分盐城的鸡蛋，要走上苏州市民的餐桌，先要被运到位于东方大道的南环桥批发市场。这里，是苏州市最大的农副产品集散中心，也是洋鸡蛋进城的中转站。

每天清晨八九点，盐城、连云港等本省及江西、安徽、河南等外地鸡蛋的拖挂车就聚集而来。

在一辆挂着苏j(盐城)牌照的拖挂车右侧，光着膀子的金明禽蛋批发店的老板，吆喝伙计们手脚麻利点。记者的拜访显然让粗犷的老板有些不爽，小姑娘，回去好好学习，卖鸡蛋累命来着，又不赚钱!几经软磨硬泡，老板怏怏然指着一筐鸡蛋说，这样一筐洋鸡蛋25斤147元，土鸡蛋29斤235元。粗略算，洋鸡蛋和土鸡蛋的批发价分别为5.88元、8.1元。

鸡蛋批发价越高，只有坏处没有好处，我们反而更不赚钱。距金明禽蛋批发店几步之遥的朱金弟态度则温和很多。身穿旧色蓝灰工作服的朱金弟，刚将10来筐鸡蛋搬进一辆面包车，神色略显疲惫。他告诉记者，刚运走的鸡蛋是市区的饭店订的，老客户了。他这里的鸡蛋批发价，洋鸡蛋6.8元/斤，草鸡蛋则为8元，价格相比几个月前涨了三分之一。

唉，不过价格涨了，销量却减了不少。快50岁的朱金弟一声叹息，并表示，经营鸡蛋批发七八年了，每年的七八月份鸡蛋都会上涨，气温的升高造成蛋鸡产蛋率下降，加之今年年初禽流感的影响。较之月初，价格还涨了一点，但是销量却下降了五分之一，价格一上扬，市里的饭店和超市量就少了。

朱金弟还给记者算了一笔账，他一斤鸡蛋就赚个差价。铺头的年租金在10万左右，还要支出3000元/月的人工费，算下来一年也赚不了几个钱。

记者从南环桥官网18日公布的数据获悉，洋鸡蛋价格创历史新高，自8月份以后，价格连续出现几次上涨，目前洋鸡蛋批发价格已涨至12.4元/公斤，比上周五价格上涨5%，比月初价格上涨13%，比去年同期价格上涨24%。

洋鸡蛋价格上涨的主要原因，一是原产地鸡蛋货源依旧偏少，量少价涨;二是中秋节临近，月饼进入生产加工期，鸡蛋需求量增加，带动鸡蛋价格上扬。

地点3：

市区农贸市场和超市

每斤6.5~10.9元

从南环桥批发市场到市区农贸市场，这是蛋鸡养殖场的鸡蛋进城的最后一个环节。这环节中，洋鸡蛋最大涨幅近50%;草鸡蛋的价格上涨幅度最大——翻了一番。

阿要鸡蛋，苏北直接运过来的，7块5一斤。陆慕农贸市场内顺吉副食品店的老板阿吉向记者推销收银台的鸡蛋。阿吉称，他家的鸡蛋和别家不一样，直接从东台运过来，少了中间商，价格更优惠。

而在市场内摆摊的其他几家的洋鸡蛋却比阿吉家还便宜一元。土鸡蛋还分圈养和散养，后者比前者价格要高出2元左右。

记者又从市区的凤凰老菜市场、欧尚、华润万家等大超市实地调查获悉，因为鸡蛋品种、市场位置等不同，洋鸡蛋的零售价格在每斤6.5元至10.9元之间浮动，其中以每斤6.5~7.5元居多。而超市鸡蛋多以包装好的为主，价格也相对较高，在欧尚一款土鸡蛋每500克高达17.45元。

在凤凰街兜售土鸡蛋的陈阿婆说，近几个月来，鸡蛋价格涨最快，现在涨到了12元/斤。橡皮桶里30斤鸡蛋，要卖2~3天，价格高了，买的人都会犹豫不决。

苏州统计局公布的数据信息显示，7月，苏州市区居民消费价格总水平(cpi)比6月上涨0.8%，比去年同月上涨2.6%。鸡蛋成为继猪

肉后的cpi上涨的又一推手。以前一个鸡蛋平均下来6

毛钱左右，现在涨到8毛了。

(责编：吴雅静)

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